酒店餐饮业最流行的 5S管理方法 (2008-02-26 15:50:45) 转载▼ 标签： 餐饮 管理 五常法 杂谈 五常法是 1994年香港人何广明教授始创的概念。在各机构里，五常法是用 来维持品质环境的一种有效技术。 五常法源于五个日本字 (Seiri 意为整 理 ,Seiton 意为整顿，Seiso 意为清扫 ,Seiketsu 意为清洁 ,Shitsuke 意 为修养 ), 全部是“ S”带头的字，所以它也称为 5-S。何广明教授在日本 研究优秀企业的时候，发现 5-S 在其中所起的巨大作用。 1994年，他整理出了 基于 5-S 的优质管理方法，那就是五常法，即“常组织”、“常整顿”、“常清 洁”、“常规范”、“常自律”，它是一个由内向外， 由人到物、由软件到硬件、 由理论到实践、由制度到流程、由考评到自省的完整的管理体系。 香港司法机构、香港电讯、伟易达、权智、飞利浦、玛