精品文档 . 员工食堂安全管理制度 为规范员工食堂安全行为，保障食品卫生安全，确保员工的身体健康 特制定本制度，本制度适用于项目部所有员工： 第一条 食堂工作人员 1.1 食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在 食堂工作。 1.2 上班要穿工作服、 戴工作帽，并做到勤剪指甲、 勤洗手、勤换衣， 严禁佩带手链、戒指等装饰物品。 1.3 要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹， 不得在厨房吸烟。 1.4 在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。 1.5 严禁在操作间内随地吐痰，乱扔废弃物。 1.6 生病时应及时就医，不准带病上岗。 第二条 食品制作场所环境 2.1 应设置标志 ,禁止非工作人员进入食品制作区。 2.2 应设置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板 ,配置灭蝇灯。 2.3 饭、菜、汤等食物应加盖或纱罩， 以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。 2.4 食