进货查验记录制度 一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的 证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品 的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联 系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保 存期限不得少于二年。 二、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企 业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进 行食品进货查验记录。 三、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标 识，不应采购快到期或超期食品。 四、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品 合格的证明文件。 五、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物 或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。 六、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生 虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳 及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁 而造成污染的食品 七、