表二十:
重 庆 第 十 建 设 有 限 公 司
食堂卫生检查验收表
(责任岗位:行政负责)
工程名称: 验收时间: 2011 年 月 日
检查部位 验收项目 结论
运营资质个
人卫生
食堂必须有卫生许可证和炊事员身体健康证; 上岗人员需
穿戴洁净的白色工作服、工作帽、口罩并保持个人卫生。
食堂环境
食堂建筑材料应符合卫生、环保、消防要求,设置应远离
厕所、垃圾站、有毒有害等污染源的地方至少 30m 以上,
设置独立的制作间、储藏间、值班室。门扇下设不低于
200mm 防鼠挡板,灶台及其周边应贴瓷砖,高度不低于
1.5m,地面应做硬化和防滑处理, 配备必要的清洗、 消毒、
排风、冷藏设施及排污隔油池。
食品储藏
粮食存放台距离地面应大于 200mm,各种佐料、副食应
存放在密闭器皿内;冰箱内生熟食品分开存放。
卫生、防疫
措施
生、熟菜墩和食品分开使用和存放,灶台、案台、炊具、
用具干净、