炊事员安全生产岗位责任制 1、工地食堂开工前必须按规定领取卫生防疫部门颁发的卫生许可证，否则不得 开业。 2、食堂炊事员必须经卫生防疫部门检查，身体健康，并持有健康证上岗。 3、工作期间要穿戴好工作服（如白大褂、工作帽、白套袖；女工要长发束紧戴 好卫生帽）。 4、炊事员要做好个人卫生，坚持做到四工勤：勤洗澡、勤理发、勤换衣、勤指 甲。 5、餐厅、厨房要每日清理打扫卫生，地面、洗菜池、阴沟及时清扫清洗干净。 对使用的炊具、餐具经常消毒，并采取防蝇灭鼠措施，做到食堂无蝇无鼠。 6、做好施工现场食堂的安全卫生工作，确保餐具、炉灶符合卫生要求，保护食 堂的干净、整洁。 7、对燃具、蒸箱、易燃瓶应经常检查，发现隐患应及时修理和报告。 8、食堂要买卫生、新鲜的疏菜。不得采购和出售变质的生菜、熟菜，对违反规 定而引起食物中毒的负直接责任。 9、食堂要到正规粮油店购买合格的粮油。确保质量完全合格。 10、