检查项目 检查内容 检查标准 检查情况 整改结果 档案资料 索票、台账， 5项工 作落实情况 索票齐全，台账记录及时，每天的晨检、消毒、留样、陪餐、 剩饭处理等规范操作 个人卫生 着工作服、帽，穿戴整齐、干净，头发无外露，工作期间不得 吸烟 身体和精神状况 当日身体健康，精神状态正常 开关插座 干净、正常、无破损 门窗 干净、明亮、通风。 墙壁角顶 清理及时、无油污、无蜘蛛网。 无腐烂变质和不合格的物资及原料 蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时 荤素分板切配； 原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地 饭菜足量足料下锅。 午餐饮食丰富 成品饭菜 原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染。 灶具 干净、整洁、无油垢 原材料粗加工 烹调加工 食堂日查记录表 检查人： 检查日期：