餐厅楼面(主管 / 领班)日常督导工作手册
厅面服务:
一、开市工作检查内容:
1、招牌灯以及相关灯箱、灯光、电梯、空调是否按规定开启。
2、门口相关水牌、 POP 招贴画是否摆放、张贴符合规定。
3、相关电源是否及时开启。
4、餐厅内所有设备是否检查,问题是否上报。
5、书柜、报纸架上是否检查书刊、报纸更新并放置正确。
6、餐厅桌椅是否摆放整齐划一。
7、是否检查餐台上台号牌摆放正确齐全。
8、备餐柜内餐具是否擦拭干净。
9、台面相关物品是否摆放整齐、刀叉等是否按标准摆放。
10、牙签等相关物品是否补充并保持干净。
11、地面卫生是否干净无杂物、无油污。
12、备餐柜内物品是否补充齐全。
13、沙发是否干净,并整理平整无皱。
14、椅套是否干净,并整理平整无脱落。
15、托盘是否干净、并备好。
16、垃圾桶(筒)是否干净并摆放各处。
17、餐厅地脚和边角卫生是否良好。
18、绿色植物是否