餐厅财务管理制度
为进一步加强餐厅管理,健全餐厅管理制度,规范餐厅
财务收支,严肃财经纪律,现就餐厅财务管理中的有关事项
规定如下:
一、餐厅财务管理的总体要求
餐厅以服务员工为宗旨,不以盈利为目的,由综合处实
行“统一管理,独立建帐,成本核算”。
二、餐厅物资采购与管理
1、餐厅物资采购应坚持“勤进快销,以销定进,以进
促销”原则。所购物资必须做到质优价廉,经济实惠。
2、建立和完善物资采购内部牵制制度。餐厅物资必须
实行双人采购,且采购人员必须做到定期轮换。
3、建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据采购
的品种、数量、价格等编制“餐厅采购计划表”,经复核人
员和审批人员同意审批后方可采购。
4、建立物资采购验收制度。餐厅物资采购回来后,必
须办理过秤、验收等入库手续,经采购人员、复核人员、保
管人员和审批人员在统一印制的入库单据上分别签字认可
后,方可登记入账。
5 、建立餐厅存