餐饮酒店领班工作流程
1、认真检查员工的仪容仪表及通知所安排事项。
2、吃饭时间
3、根据本组房间前一天就坐情况发垃圾袋,收发报纸(收昨天的报纸,发当天的报
纸),根据本组班订台情况,安排包桌等,做好餐前的准备工作,巡视本班组员工打扫卫生
情况,对新员工实行手把手的教, 并检查老员工的工作方式, 有不当的立即纠正, 以提高整
体的工作效率及质量,及根据本班组人员的休息情况合理调配员工。
4、对本班组员工打扫的卫生情况进行检查,有不足的地方立即清理。
5、在自己所负责的班组陪员工站岗,监督员工站位的质量,(不倚墙靠物,不乱走
动,不说话聊天等)
6、在自己班组内来回走动巡视,帮员工下单子、提开水,拿东西等,经常到坐客房
间巡视,检查盯台服务员的服务质量,巡视未坐客房间,检查休息员工的动向,杜绝 “不准”
的事情发生,并打意见卡,发打火机,礼品等和处理工作中客人投诉事件。
7、根据客人离店情况