饮食建筑含油污水的隔油处理设计 摘 要 饮食建筑的含油污水应进行隔油处理。 介绍了传统隔油池的原理、 构 造和设计参数。介绍了成品隔油器的原理和主要装置， 分析了 3种隔油器的优缺 点。介绍了含油污水处理水量的 3种计算方法。 关键词 饮食建筑 含油污水隔油池 成品隔油器处理水量 饮食建筑是指营业性餐馆、 营业性冷热饮食店和非营业性的公共食堂， 这些 建筑的厨房和备餐间的洗涤排水不同于住宅排水， 其中含有大量油脂， 如果直接 排入市政污水管道， 随着水温下降， 污水中携带的油脂颗粒便开始凝固， 并附在 管壁上，造成管道断面缩小直至完全堵塞，使污水管道不能正常接纳后续污水， 因此根据我国有关排水法规及给水排水设计规范， 商用厨房、公共食堂的洗涤排 水应单独收集，经隔油处理后方可排入市政污水管道， 以保证市政污水管道通畅， 减小城市污水处理厂进水的 BOD 负荷。同时，经隔油处理而回收的油脂，