食品级不锈钢
定义
食品级不锈钢是指符合《 中华人民共和国国家标准 /不锈钢食具容器卫生标准 》GB
9684-88 规定的不锈钢材料,其铅铬含量比一般不锈钢要低得多。
理化指标
指标规定
食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分, 必须符合一定食品安全的要求。 因为食品
制作过程要使用很多酸碱,而不锈钢含铬,不合格的不锈钢,会溶出各种价位的铬,有毒;
而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。
具体标准
各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢 (1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9,
1Cr18Ni9) 。各种餐具:应选用马氏体型不锈钢 ( 0Cr13,1Cr13,2Cr13,3Cr13) 。 具
体的理化指标如下。 项 目 奥氏体型不锈钢 马氏体型不锈钢 铅 (以 Pb 计 ),mg/L
4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 。 铬 (以 Cr 计),mg/L 4