抽油烟厨房系统改造工程方案
油烟废气是在对食品进行炒、炸、煎、蒸、煮等加工过程中排放的废气,其
中含有大量的油雾、水分、盐粒等。
此外,厨房废气中还含有食物、 佐料的挥发物, 这些挥发物多为脂肪酸被氧
化后产物,如丙烯醛类物质、二烯类凝聚物等。这些物质均有很特别的气味。近
年来的研究表明,油烟还是潜在的致癌物质。
南宁市广西电视网络办公大楼厨房抽油烟系统改造工程改造方案
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一、现状
厨房烟罩:主食间 35500*1700*500mm;面点间: 3950*1700*500mm
排烟管道:主管道: 600*600mm;集烟管: 450*450mm
排烟风机: 4KW/380V;
油烟净化器: 13000m3/h
二、技术改造方案
主烟管口径: 600*800mm;集烟管:面食 600*600mm;主灶间 600*600mm
风机配置:离心式低噪声风柜机 7.5