国家轻工业局制定
发酵工业环境保护行业政策、 技术政策和污染防治对策
一、行业概况
发酵工业是以粮食和农副产品为 主要原料的加
工工 业 , 主要包括 味精、柠檬酸 、淀粉糖、酵母、酶制
剂等行业。发酵工业是我国 新兴生物技术产业之一 ,
近 10 年来 ,获得迅猛 发展 ,现年 消耗玉米薯粮 1000
多万 t, 味精产量 65万 t , 柠檬酸 20万 t, 均居世界
第一位 , 酶制剂 21万 t ,酵母 10万 t ,淀粉 380万 t 及
淀粉糖 60 万 t ,年出口创汇 2亿美元。
目前 , 由于受企 业规模、治理 技术、资金投 入等
因素限制 , 发酵工 业中只有约 20%规模较 大企业进
行了 污染治理 , 多数企 业没有 采取彻 底有效 污染治
理措施。发酵工业环境污染 问题相当严重 ,据估算发
酵工业年排放废水 6. 7亿 t, 占全国总排放量 3%。其
中高浓有