家里有不锈钢锅,为什么还要用 Le Creuset酷彩锅
不锈钢的优点是容易清洁保养,但也有很多缺点。您用
不锈钢锅的话应该有体会。例如:由于不锈钢本身材质相比
铸铁导热慢且不均匀,因此烹饪时需要不停翻炒,且烧出来
的菜味道相对寡淡,高温煎东西又容易粘底,尤其是烹饪需
要慢炖的菜式时味道不够好。另外,由于不锈钢会和有些食
物发生反应例如咸、 酸性食物等, 因此不锈钢不适合贮存食,
也不适合烹饪所有食物。
而我们的铸铁珐琅锅,适合各式菜肴烹饪,因为它导热
很均匀,保温又好,和锅盖一起能最大程度地保持食物本身
色泽、水分、营养和美味,例如煮肉、煎鱼、尤其是炖汤甚
至煮饭都比其他锅具显得更加美味。这一点,如果您吃过农
家铁锅煮出来的菜的话,应该能体会到。但是和传统铁锅比
较, LE CREUSET 铸铁锅有珐琅瓷的保护,所以不会生锈,
不会和食物发生任何反应,因而更加健康和卫生。