红花番杏简介 （一）概述 红花番杏，别名新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜等，为番杏科番杏属多年生半 蔓性肉质草本植物，以嫩茎叶为蔬，原产澳大利亚、东南亚及智利等地，主栽区 分布在热带和温带，我国东南沿海曾在很早以前就已引进栽培，但未得到推广， 甚至有些地方番杏已处于野生状态， 近年又从欧洲引进。 番杏具有较强的抗逆能 力，易栽培，极少病虫害，是一种不需用农药的无公害的绿色蔬菜。番杏生长旺 盛，嫩茎叶柔嫩、清香，在我国各地均可实现周年供应。据药理研究表明，番杏 具清热解毒、利尿、小疮疖、解蛇毒的功效，对胃癌、食道癌等有治疗作用，番 杏隐含有单宁，在使用前一般需要热水烫漂，然后配以葱耳等调味凉拌、炒食， 口感柔嫩，颜色翠绿，味道清香。番杏已作为一种保健蔬菜进入市场。 据了解， 目前红花番杏市场价为 20-30元/斤。 营养学价值：据测定 :每 100克可食用部分含有水分 94%，蛋白质 1.5 克，