西 安 益 友 厨 房 设 备 有 限 公 司 1 大型厨房抽排风系统用变频调速风机 解决方案和可行性分析 一、 概述 抽排风是大型厨房不可缺少的系统之一，目前大型厨房抽排风系统风机 的大小，都是按照厨房所有炉具满负荷运行时的排风量加安全系数选型的， 且工作在定速状态。厨房在实际工作中，那怕是一台炉灶运行，也要将抽 排风系统的风机投入运行。而大型厨房每天所有炉灶的满负荷运行时间， 约占整过厨房工作时间的 1/3左右，即厨房的排风系统的风机，约有 2/3以 上的时间是在欠负荷的状态下运转，这就造成了电能的浪费； 大型厨房抽排风系统的风机，若改用变频调速，其风机的排风量根据炉 灶运行的多少进行自动调整。这不仅能节约 50%以上的电能，还能延长风 机的使用寿命、降低平均噪音。 二、 解决方案 1、在炉灶烟罩上设置 “手动风阀” 和控制开关， 当某炉灶投入运行时， 打开该烟罩的风阀，该烟罩的控制