糕点食品生产许可证审查细则 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等 为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序 制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。包括：烘烤类糕点（酥类、 松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬酥类、 水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类等） 、油炸类糕点（酥皮类、 水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、上糖浆类等） 、蒸 煮类糕点（蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、棕子 类、糕团类、水油皮类等）和熟粉类糕点（冷调韧糕类、热调韧糕 类、印模糕类、片糕类等）等。申证单元为 1 个。 在生产许可证上应当注明获证产品名称即糕点（烘烤类糕点、 油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点和月饼） 。糕点生产许可证 有效期为 3 年，其产品类别编号为 ****。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）生产的