餐饮部节能降耗管理制度
根据餐饮部能源使用的实际情况,特制定出节约用电、
用水的措施和规定建立制度,加强对水电油气跑冒滴漏的巡
查,杜绝长明灯长流水。对于违反规定者严格处罚,以便控
制能源的利用,最大限度减少浪费,为酒店节约开支,提高
治理水平,以达到节能降耗的目的。
一、节约用电规定:
1、全体员工要树立爱店如家、节约光荣、浪费可耻的思想
意识,人人节约,为酒店降低消耗。
2、排风扇、风机盘管,在无人的情况下要关闭开关。
3、各岗点所用的电器设备, 在无人情况下应关闭电源。 (需
畸形运转的设备外)
4、后厨风机在不营业时应关闭。
5、公共区域照明灯室内无人应随手关灯。
6、前厅上岗时,在无客人的情况下,尽量不开照明灯,餐
厅有预定时,客人到后打开花灯,上菜时打开射灯,客人离
开后只开工作等收拾房间 。
在有客人用餐的情况下,上菜时开起部分餐前灯,在客
人到来步入餐厅前,开启相应的餐前灯