高层住宅厨房排油烟系统的研究与实践 同济大学暖通空调研究所 徐文华 摘要 我国传统的家庭烹饪习惯使厨房油烟的排除问题始终困扰着建筑设计者。 虽然对此问题的研究已 经有几十年的历史，但仍然没能彻底解决，高层住宅的出现又使问题更加复杂。本文在回顾相关研究的 基础上，介绍一种比较合理的系统形式、系统设计计算方法、工程应用及实测运行效果，以供建筑投资 及设计方参考。 关键词 高层住宅厨房、排油烟系统、设计方法、实测效果 1 引言 至 2006 年底，全国城镇化已达 43.9%，未来 15 年将以每年 0.8~1.0%的速率增长，相当于每年 有 1~1.5 千万农村人口转入城镇。 由于城镇土地资 源的紧缺，住宅高层化的趋势不可避免。目前高 层住宅的层数已经从早期的 10多层发展到超过 30 层，甚至已经出现超过 40层的超高层住宅建筑。 高层住宅建筑因为考虑到建筑立面的美观、防止 高空室外风的倒灌等