食物名 地区
可食
部分
(%)
能量
kcal
水分
g
蛋白
质
g
脂肪
g
膳食
纤维
g
碳水
化物
g
视黄
醇当
量
μg
硫胺素
(VB1)
mg
核黄素
(VB2)
mg
尼克酸
(烟酸,
VPP)
mg
维生
素E
mg
钠
mg
钙
mg
铁
mg 类别
抗坏
血酸
(VC)
mg
类
胆固
醇
mg
大黄米(黍) 100 349 11.3 13.6 2.7 3.5 67.6 0.3 0.09 1.4 1.79 1.7 30 5.7 11 25
大麦(元麦) 100 307 13.1 10.2 1.4 9.9 63.4 0.14 0.05 5 0.25 1.6 13 5.1 11 25
稻谷(早籼) 64 359 10.2 9.9 2.2 1.4 74.8 0.14 0.05 5 0.25 1.6 13 5.1 11 25
稻米(大米) 100 346 13.3 7.