食品安全操作流程 单位名称： 年 月 日 审验供货商的经营资格 （向供货单位索取加盖企业印章的， 有效的《食品 流通许可证》、《食品生产许可证》 、《营业执照》和 产品合格等证明文件） 验明产品合格的证明文件 （查验产品出厂合格证、 查验产品检验 检疫报告等） 验明产品标识 （生产日期、保质期等） 清点、检查产品 （检查是否破 损、变质） 贮存 ① 食品标签标明的温度贮存、保管食品 ②各类食品成品应按品种、 进库日期分类， 分开存放，③定期检查库存食品，及时清 理变质或者超过保质期的食品。 ） 销售食品 按规定做好售后服务 采购、经营 资料分类装订存档 （将供货商提供的营业 执照、食品流通许可证、 产品合格证明复印件和 购进食品票据分类装订 成册存档。） 销 毁处 理 或 退回 供 货商 建立并登记购（销）台帐 建立食品进货台帐、销货台帐 （如实记录食品的名称、规格、 数量、生产批号、保质