罗王一中食品安全员及从业人员安全知识 培 训 记 录 罗王一中食品安全员及从业人员 食品安全知识培训记录 培训内容 食堂安全基本要求 培训时间 4.11 培训地点 学校小会议室 讲解人 记录人 培 训 内 容 纪 要 1．严格按照《卫生检查制度》中的各项规定检查各操作间卫 生及员工的个人卫生情况。 2．对食品及食品容器的生熟分开、离地上架、分类存放，以 及冰箱冰柜中食品的存放要严格检查。 3．每日班前班后对各组的剩余食品进行严格细致的检查， 对 已变质或有可能变质的食品应及时处理，并对各种剩余食品 做好防腐措施。 4．每日检查各库房中存放的食品是否按规定正确存放，是否 有腐烂变质或过期现象。 5．每日班后对食堂各部位的火源、电源、水源等重要部位进 行细致的检查，确认安全无误后方可离岗。 6． 学习《中华人民共和国食品卫生法》 。 参 加 培 训 人员签字 罗王一中食品安全员及从业人员 食品