食堂安全操作规程
1、刀伤、创伤预防操作规程:
(1)操作时不得持刀指手画脚,携刀者不得刀口向人。
(2)不得在工作台上放置刀具,防止刀落砸伤人。
(3)清洁锐利部位需将手布折叠成一定厚度,从刀口中间部位轻慢
地向外擦洗。
2、扭伤预防操作规程:
(1)搬运重物,先站稳脚,保持背挺直,不可向前或向侧弯曲,重
心应在腿部。
(2)从地面取物应弯曲膝盖。
(3)不可一次性超负荷搬运货物,尽量与其他员工合作或使用手推
车。
3、烫伤预防操作规程:
(1)使用烹调设备,燃气设备时须遵守操作规程。
(2)容器盛装热油,热汤时应适量,端起时应垫布,并提醒他人注
意。
(3)清洗设备时应待其冷却后再进行。
(4)拿取热源附近的金属用品应用垫布。
(5)严禁员工在炉灶间、热源处跑闹
4、触电预防操作规程:
(1)所有电器设备必须安装安全接地线。
(2)员工须按电器设备操作方法操作。
(3)使用电器设备前必