项目教学法在高职《焙烤食品加工技术》课程的应用
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22 2021-04-27
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正文 简介
《焙烤食品加工技术》是食品加工技术专业的职业技术课,是农产品加工技术的一门重要分支的应用性学科,具有较强的技术性、应用性和实践性。本文通过对学生培养目标任务分析,结合企业工作岗位技能要求、职业技能考试要求,设置教学情境和教学项目,并在实践过程中完善了教学设计的实施方法和手段,采用\"过程化、开放式\"考核方式,充分考虑教学内容的适用性、针对性和可操作性,培养学生的职业技能,对《焙烤食品加工技术》课程改革进行了探索。
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