生石灰块与生石灰粉在松花蛋加工中应用的比较
生石灰块与生石灰粉在松花蛋加工中应用的比较
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25 2021-04-27
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正文 简介
松花蛋在加工中的主要原料之一是生石灰,普遍认为需用新鲜的块状石灰,即要求块大、体轻、无杂质,加水后色白能产生大量热而且有强烈的气泡,加水后块状石灰很快由大变小而成粉末状为佳。随着蛋品加工的发展,城乡不少家庭及个体户均有制作松花蛋的需求,但是为寻求新鲜的生石灰
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