A 家风尚酒店长春路店餐饮部 2014年年度工作总结 2014年即将过去，回顾这一年的工作，有辛苦也有收获。在 2014 年的各项经营管理工作中，我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同 时，结合乌市酒店餐饮市场的特点和压力， 在人员流动量较大的情况下， 及时调整经营思路，从管理方法、销售策略和员工培训等方面，积极开 展各项经营管理工作，在保证员工整体对客服务质量的同时，做好对客 销售工作及客户拜访工作，提高会议、宴会的接待量，保证餐饮部整体 经营收入。 2014年主要从下面几个方面来做的工作。 一、 经营工作开展及完成情况 根据酒店的经营预算，管理预算，合理管控好每项费用的支出，对 各项收入做好分析，安排好每一项工作。 1、2014年各月的经营数据管理情况： 月份 月收入预 算（元） 实际月收 入（元） 月目标完 成率 月食品成 本率 月食品成 本金（元） 月毛利润 （元） 部门管理 费用（