明厨亮灶视频联网监管解决方案 第 1页 第 1 章 系统总体设计 1.1 设计思路 我公司利用多年的视频技术沉淀优势， 并结合深入的市场调研分析， 推出“明 厨亮灶”视频联网监管系统解决方案，该方案贴合各省市推行的透明厨房标准， 能有效地满足监管部门、 餐饮单位、公众对于视频图像的需求。 方案的设计思路 如下： 1） 餐饮单位后厨点位设置 针对餐饮单位后厨仓库、清洗、切配、烹饪、专间、留样、洗消等各区域的 环境和用途的差别，对监控设备的需求也不同： 烹饪区：烹饪区蒸汽、油污的环境特点，需要配置防油污、防水效果好 的摄像机； 仓库：食材的存储对环境有一定的要求，所以除了视频画面外，还需要 监控仓库的温湿度数据； 2） 监控中心设计 根据监管单位的需求设置中心数据存储和大屏监控系统； 针对食品药品安全 监管的实际需求和监管人员日常监管工作中的操作习惯， 设计符合食药监管行业 特色的监管平台。