连云港每日食品有限公司 干辣椒说明书和加工工艺流程 一、 产品说明书 1、产品名称：干辣椒 2、包装类型：内真空袋包装外纸箱。 3、预期用途：食用，销往亚洲和欧美等国家和地区。 4、保存及运输条件：常温保存。 5、产品质量标准：具有本品应有的特征，正常红，无着色 剂。大小均匀，色泽均一，干净无杂质，无霉烂果、病虫果。花 皮果≤ 5%、破损果≤ 5%，含水率≤ 17%。 6、产品规格：长度 3cm以上 二、 加工工艺流程 原料验收—挑选—微波干燥杀菌—冷却—挑选—称重装袋—抽真空 封口包装—金属探测——装箱—入库保管—出货 1、 原料验收：查验随车单核实数量、 产地、车号等来源的合法性， 按批次抽查，查验干椒形状、大小、均匀度、洁净度、杂质、 不完善椒（黑斑椒、黄白椒、不熟椒、破碎椒、虫蛀椒、霉变 椒、异品种椒）、水分等。其中不完善椒比例在 5%以内，水分 17%以内，对于不合格品上报公司按