摘要 调粉机在面类食品的加工中，主要用来调制各种性质不同的面团。所以也被称为 和面机。由于面团的粘度很大，流动极为困难，使得调粉机部件的结构强度较大，工 作转速低，一般在 20-80r∕min 范围以内。在搅拌机械中，调粉机属于较重型机械设 备。它广泛应用于面包、饼干、糕点及一些饮食行业的面食生产中。 调粉机可调制的面团种类大体上可分为液体状面浆、韧性面团、酥性面团及水面 团等。 卧式调粉机的搅拌容器轴线与搅拌器回转轴先都处于水平位置。其结构简单，制 造成本较低，卸料、清洗方便，但占地面积较大。卧式调粉机的生产能力即一次调粉 容量范围较大，通常在 25-400kg/ 次左右。它是目前国内外各种食品厂应用最为普遍 的调粉设备。 关键字： 卧式调粉机；食品机械；面团种类；普遍 2 Abstract The powder on the face of the kind of food mac