厨房空调通风系统的设计原则
前言:公共建筑中,厨房是很重要的一个场所。 以往的厨房通风设计,
一般只在墙上装设数台轴流风机或排气扇作为排除炉灶油烟的手段。
近年来,厨房设计已不仅局限于简单的通风设计, 而逐步发展为通风
与空调相结合的形式。
一 :厨房空调设计的一般原则
厨房空调系统不宜采用风机盘管系统, 因为厨房内油烟、 水蒸气
较多,长期循环室内污浊空气势必造成油烟附着在盘管表面, 使其传
热系数大大降低, 冷却效果越来越差,以致不能使用。 厨房空调系统
一般采用直流式空调系统, 它所处理的空气全部来自室外, 不可用回
风。
二 :厨房空调通风系统采用形式
2.1 送风系统
厨房送风包括两部分:室外新风和空调风。
(1)室外新风。室外新风通过轴流或离心风机经风管送入靠近炉灶
处.主要起到补风作用。新风位置要适当,送风切不能在厨师头顶或
颈后直吹,否则会造成不舒适,严重的会引起厨师职业病