厨房管理制度 一、厨房考勤制度 1、 厨房工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委 托人代打考勤。 2、 上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工 作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话、不得哼 唱歌曲、小调。 3、 因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续， 并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不 符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。 4、 需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批 准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请 假一律无效。 5、 根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按 加班或计时销假处理。 6、 本制度适用于厨房的所有员工。 二、厨房着装制度 1、 上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作 证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和 怪服。 2、 上班时间需穿工作鞋，不