厨房通风节能设计
中交水运规划设计院 有限公司 李颜颐
江苏华洲工业设备安装有限公司 康浩
北京天鸿圆方建筑设计有限责任公司设备部 张志刚
摘 要:针对厨房通风设计存在的问题,阐述了通风系统、 气流组织形式与风量、热量平衡
计算、风管内气流速度等的确定原则和方法, 以创造优良的厨房环境 ,设计出 高效节能的通
风系统。
关键词: 排风量 系统划分 气流组织 节能
1. 前言
大多数的宾馆、饭店等综合性建筑,由
于功能的多样性,使得建筑布局较为复杂;
在其附属的厨房设计中, 更是常常因建筑布
局的限制使得通风系统的布置变得 十分 棘
手。厨房通风往往又都留给设备厂家进行二
次设计,使得厨房工艺设计专业与通风设计
专业之间协调不够 ,再加上系统设计的不合
理,就会造成厨房排风不畅, 工作环境恶劣。
下面笔者结合自己的工程设计实践对如何
设计一个节能高效的厨房通风系统提出自
己的见解。
2.厨房