员工餐厅安全管理制度 第一条 个人的防护 l 安全措施，从员工本身做起， 适当地防护上班， 工作服整洁舍身， 帽子或发罩、 发网固定在头部； 2鞋子要穿得舒适，鞋跟必须坚固，鞋带亦要扎牢，防止拌倒； 3 带有危险物品如随身饰物、别针等，必须避免或清除，以免不慎掉落食品中 或机具内，造成严重的后果。 第二条 行进的方向 1具有规模的餐厅都订有安全规则，重视员工的动线安排，厨房动向设定成 “单 行道”方向行进； 2 厨房在尖峰时间，要在忙碌中仍有秩序，如在拐弯转角处或上下楼梯先打招 呼，保持靠右方单行道的走路习惯，并且速度不要过快，以免碰撞； 3端送热的盘子要格外当心，除提醒对方外，自己也要用毛巾垫住并拿稳； 4注意地上的障碍物，通道若有积水潮湿，应即清除，以免绊倒滑跤。 第三条 机具的操作 l 做好安全装置，如压力容量、压力负荷量表、蒸气锅炉隔热自动开关等： 2熟谙操作方法，如搅拌机的正确操