大型超市(卖场)食品安全隐患与监管对策分析
大型超市(卖场)同样存在食品安全隐患,只是在隐患
的部位、种类上与小型食杂店有所不同
一般来说,大型超市(卖场)管理理念较新,商业经验
丰富,较受消费者欢迎,但因此而忽略细节管理的现象也比
较普遍。据统计,近年来工商机关和消费者保护组织接到的
大型超市(卖场)类申(投)诉数量有所增加,申(投)诉
内容主要集中在食品变质,新鲜果蔬农药残留量超标,销售
过期食品(包括赠品过期),食品添加剂超标,食品的生产
日期、保质期标注及 QS 标志等不全,进口食品无中文标志
等。从食品类别看,问题最多的是鲜肉及肉制品,问题较多
的是休闲食品。 出现上述问题的主要原因是大型超市 (卖场)
在食品采购时验收不认真,把关不严格,虽有相关制度,但
执行不力,形同虚设。
一、重经济利益而忽视严格落实食品安全管理制度
在进货环节,一些地理位置好、知名度高、客流量大的
大型超