工地食堂管理制度 一、项目部的项目经理、 专职安全员负责抓好职工食堂的管理和考核 工作。 二、职工食堂在硬件设施上必须符合卫生创建标准， 做到食品离地储 存，货食生熟分开，并有防蝇、防鼠、防尘的“三防”措施。 三、炊事员必须持健康证上岗，并配有“三白” ，即：白帽、白套袖、 白饭单，炊事员必须注意个人卫生，勤剪指甲、勤洗澡，不准叨着香 烟做饭菜。 四、食堂操作区，非工作人员不得入内。不准在食堂内聚众聊天、洗 澡、洗衣服、打牌和睡觉。 五、贯彻《食品卫生法》，不买、不做、不卖腐烂变质的食品，谨防 食品中毒。没有特殊情况或未经领导同意， 炊事员不准为他人开小灶。 六、工地食堂要确保现场茶水供应，而且要新鲜，不得供应隔夜茶、 变质茶。每天提供足够的生活用热水，使一线员工每天都有开水喝、 有澡洗。 七、职工食堂本身是为职工生活服务的， 炊事员应努力提高服务质量， 千方百计让职工满意。各主管食堂的责