食堂管理制度 概述 1 为规范施工现场食堂管理，保障为职工提供合格食品和周到的服务，营造 文明健康 的就餐环境，制定本制度。 适用范围 2 本制度适用于食堂管理，包括采购、制作、供应、食品卫生和环境卫生 等。 参照文件 3 《中华人民共和国食品卫生法》 3.1 《中华人民共和国环境保护法》 3.2 《中华人民共和国消防法》 3.3 4 职责和权限 项目部应有一名领导分管后勤工作，包括施工现场食堂管理工作。 4.1 负责根据本项目部的实际情况，组织制定本制度的实施细则。 4.1.1 负责审批后勤工作计划，落实施工现场食堂管理必要的资源条件。 4.1.2 负责检查考核本制度实施效果，领导本项目部不断改进和完善施工现场食 堂 4.1.3 管理。 组织处理本项目部的突发公共卫生事件。 4.1.4 项目部应有具体的职能部门负责施工现场食堂管理。 4.2 食