电位滴定法测定饮料中二氧化碳含量
摘要 介绍了电位滴定法测定饮料中二氧化碳含量的方法。研究了碳酸水加入量与二
氧化碳含量的对应关系, 结果表明两者具有极高的相关性。 与国标法的检压计法相比较,
该法具有准确、简便、快速等特点 。
关键词 电位滴定;饮料;二氧化碳
前言
现行测试二氧化碳含量的方法中除了 GB/T10792- 2008 检压计法之外,还
有 GB/T12143.4- 1992 仲裁法。在测定二氧化碳含量时如果体系中存在其他气
如氧气,检压计法就会引起误差, 导致结果偏高 。而仲裁法由于试样须经强碱、
强酸处理后进行蒸馏,过程繁琐,给测定带来极大不便 。本文利用强碱固定饮
料中二氧化碳生成碳酸盐,然后运用电位滴定仪进行电位滴定测定二氧化碳含
量。
1 实验部分
1.1 实验原理
在低温下,用碱液固定饮料中二氧化碳,盐酸标准溶液进行滴定,以自动电位滴定仪指
示终点,另作空白实验,