一、成品理化指标： 罐型 净重 (g) 固重 (g) 折光 (%) PH值 盐度 (％) 总酸 (%) 规格 15240# 4100 2300 5-7 3.5-3.9 0.9-1.2 0.7-0.9 丝状：长度： 2-9cm 宽度： 0.6-0.7cm 720mL/ 13cm 650 300 6-8 3.5-4.0 1.0-1.5 0.6-0.9 1/4切 651# 113 80 6-8 3.5-4.0 1.0-1.5 0.6-0.9 块 二、工艺流程： 1. 原料验收：原料为灯茏椒，肉厚，不辣，色泽红，无腐烂、无病虫害、无畸形。 2. 挑选：挑出形态完整，色泽红的原料进行生产，色泽不够红的应再放置一至两天。 3. 清洗：经挑选之后用于生产的原料进行清洗，去除异物。 4. 去蒂头：使用通心圆筒去除蒂头，并去掉籽。 5.修整取材：根据不同客户的要求，手工切成 1/4块，并去除不合