gxg365.org 男装品牌 ,GXG 官网 ,GXG 官方旗舰店 酒店食堂厨房卫生管理制度 1 为了贯彻执行国家《食品卫生法》和《食品加工、出售、饮食卫生五四制度》 ，切实把 好饮食卫生关，防止食物中毒事故和食源性疾病的发生，确保师生身体健康，特制订本 制度。 一、食堂专设监控人员，在后勤处直接领导下检查各班组餐厅的各项卫生工 作。各班组餐厅接受上级卫生部门的检查和指导，接受用膳者的监督，及时发现并改正 存在的问题。 二、非炊管人员 (领导、卫生检查人员除外 )不得进入厨房、熟食间、 售饭处。 三、招收新工作人员必须先经过健康检查，取得健康证后方能上岗。炊管 人员按规定每年进行一次健康检查，不合要求的人员应及时调离工作岗位。炊管人员必 须经过食品卫生知识培训。 四、餐厅卫生实行划区包干，责任到人。 五、各餐 厅的卫生工作列入当月的考核内容，对不符合卫生要求的给予相应处罚。 六、餐厅 工