食品中重金属测定的前处理方法简述 食品通常是一种有机物， 所含成分极其复杂， 要准确无误地测定其某种成分， 必 须经过一定的前处理， 去除干扰组分， 存留所需成分。 由于食物样品的复杂性和 不均匀性，在食品分析中， 通常将样品转变成透明澄清的溶液， 样品溶液的制备 方法，大体上可分为两大类，如下所示： 溶解法：水溶解或水浸出、酸性水溶液溶出、有机溶剂溶出、碱性水溶液溶出 消解法：（ 1）、干法： 高温炉灰化法、高压消解罐法、通氧燃烧法、低温灰化 法 （2）湿法：硝酸—硫酸法、硝酸—高氯酸、硝酸—高氯酸—硫酸、硝酸—过氧 化氢、 （3）、水解法：加酶水解法、加碱水解法、加酸水解法 一般在原子吸收光谱 分析中消解样品常采用高温灰化法、 湿法消化法，有时也采 用高压消解罐法等。样品处理的一般原则 ： （1）、能使被测成分完全分离出来，而且无损失； （2）、不得引入被测成分和干扰物质； （3）、样