餐厅、厨房设备安全操作规程
一、和面机操作规程:
1. 操作设备要专人专用,操作人员要衣服整洁,长袖要挽
起来,长发应盘起来戴上工作帽,操作过程中要集中精力。
2. 操作前先检查机器周围有无障碍物, 面桶内有无杂物,
按油孔给轴承加油。
3. 检查完毕后,开空机试行运转,观察运行是否正常,各
按钮有无失灵现象,有无异常声音和异味,外壳是否漏电,如
发现问题就停机,找有关人员进行处理或向主管领导汇报。
4. 和面机不许搅拌其它物品,以防面桶生锈和损坏油封。
5. 和面过程中严禁往桶内伸手或用刀取面,加面、取面,
应停止转动后方可进行,不得边转边进行。
6. 倒桶时不要使其过低,以防倒桶惯性把涡轮咬死。
7. 操作过程中如发现异常,应停机找有关人员进行处理,
他人不得拆卸机械和电器部分,以防发生事故和有关不便。
8. 和面结束后应及时断开电源开关,清理和面机内外,使
和面机整洁 光亮,清理过程