不锈钢锅使用注意事项 1．由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具 时火力不宜过大， 应尽量使底部受热面广而均匀， 这样既能节省燃料又可避免锅 底食物烧焦。 2．锅底如有食物粘结烧焦，可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去，不用菜刀等 锐器铲刮；洗净后用于软布揩干后放置干燥处。 3．炊餐具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。 4．炊餐具在用过一段时间后， 不锈钢表面会起一层雾状物， 使炊餐具表面发暗。 这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹， 即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑， 也可采用此方法。 5．在使用不锈钢锅时，不要让锅底有水渍。特别是在煤球炉上使用时，由于煤 球内含有硫，燃烧时会产生二氧化硫和三氧化硫， 它一遇到水就要生成亚硫酸和 硫酸，对锅底起腐蚀作用。 不锈钢餐具 与其它金属餐具一样，大多一经加热就容易变黑。要避免这种反应， 对新餐具的表面