八 .发酵过程中的控制参数有哪些?溶氧对发酵的影响和控制方法
有哪些?
1..温度; pH 值; .溶解氧; CO 2;菌体浓度 .;基质浓度;泡沫控制;
发酵终点判断
2.溶解氧控制的原则:生长偶联型;部分生长偶联型
微生物需氧量常用呼吸强度和好痒速率两种表示放方法:
1)耗氧速率:单位体积的培养液在单位时间的耗氧量
(mmol O 2/( L.h),用 r 表示)
呼吸强度:单位质量的 cell 干重在单位时间的耗氧量
(mmol O 2/( g 干 cell.h ),用 Qo 2表示)
两者关系: r=Qo 2 . X
r-摄氧率, mmol O 2 /( L.h) Qo 2-呼吸浓度, mmol O 2 /( g 菌 .h)
X-菌体浓度, g/L