仅供个人学习参考 ××（公司名称）食品经营操作流程 经营者采购、经营 审验供货商的经营资格 （向供货单位索取加盖企业印章的，有效的《食品流通 许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》和产品合格 验明产品合格的证明文件 （查验产品出厂合格证、查 验产品检验检疫报告等） 验明产品标识 （生产日期、保质期等） 建立并登记购（销）台帐 建立食品进货台帐、建立销 货台帐（如实记录食品的名 称、规格、数量、生产批号、 保质期、供货者名称及联系 方式、进（销）货日期等内 容），保存期限不得少于 2 清点、检查产品 （检查是否破损、 变质、发霉） 资料分类装订存档 （将供 货商提 供的营 业执 照、食品流通许可证、产品 合格证明复印件和购进食品 票据分类装订成册存档。） 贮存 ①按食品标签标明的温度贮存、 保管食 品 ②各类食品成品应按品种、 进库日期分 类，分开存放，离地不少于 20-30 公分， 离