钢是含碳量在 0.0218%-2.11% 之间的铁碳 合金 。我们通常将其与铁合称为 钢 铁，为了保证其韧性和塑性， 含碳量一般不超过 1.7%。钢的主要元素除铁、 碳外，还有硅、锰、硫、磷等。其它成分是为了使 钢材性能有所区别。以 下以字母顺序列出重要的钢材，他们包含以下成分： 碳（ Carbon) 存在于所有的钢材，是最重要的硬化元素。有助于增加钢材的强度， 我们通常希望刀具级别的钢材拥有 0.6%以上的碳，也称为高碳钢。 铬（ Chromium) 增加耐磨损性，硬度，最重要的是 耐腐蚀性 ，拥有 13%以上的认为是 不 锈钢。尽管这么叫，如果保养不 炼钢 当，所有钢材都会生锈 锰（ Manganese） 重要的元素，有助于生成纹理结构，增加坚固性，和强度、及耐磨损 性。在 热处理 和卷压过程中使钢材内部脱氧，出现在大多数的刀剪用钢材 中，除了 A-2,L-6 和 CPM 42