亚硝酸盐含量的测定 1、测定亚硝酸盐含量的原理 在盐酸酸化条件下， 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后， 再与 N-1－萘基乙二胺盐 酸盐结合生成玫瑰红溶液。将经过反应显色后的待测样品与标准液比色，即可计算出样品 中的亚硝酸盐含量。 2、材料与器具 泡菜、对氨基苯磺酸、 N-1－萘基乙二胺盐酸盐、氯化钠、氢氧化钠、氢氧化铝、氯化镉、 氯化钡、亚硝酸钠、蒸馏水、移液管、容量瓶、比色管、榨汁机等 3、步骤 （1）配置溶液 对氨基苯磺酸溶液：称取 0.4克对氨基苯磺酸，溶解于 100ml 体积分数为 20％的盐酸中， 避光保存 (4mg/ml)。 N-1－萘基乙二胺盐酸盐溶液：称取 0.2克 N-1－萘基乙二胺盐酸盐，溶解于 100ml 的水 中，避光保存 (2mg/ml) 。 亚硝酸钠溶液：称取 0.10克于硅胶干燥器中干燥 24小时的亚硝酸钠，用水溶解至 500ml， 再转移 5 ml