捞福澳门豆捞集团 政策编号 No：XZ2011-331 执行部门 To：楼面部 主 题 Sub：值夜员操作规程及标准流程图 作业 编号 作 业 流 程 图 作 业 标 准 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1. 工作时间 02：00—— 10：00 2. 安全检查事项 1) 检查离店员工所携带的物品； 2) 检查户外物品是否收拾妥当； 3) 检查所有员工离店，锁门、关窗； 4) 检查水、电、气是否合理关闭或使用； 3. 协助后厨员工对自采菜品的验收及保存（夏天盖湿沙布、 2 小时洒水一次） 4. 每半小时做一次安全巡视， 重点巡视煲汤房， 炉火不能熄灭、 高汤锅盖不能密封。户外车辆及空调外机； 5. 夜间巡逻时，发现违法犯罪分子进行破坏、犯罪时，立即采 取措施制止其行为，并及时报告店经理 ; 6. 巡逻检查过程中，发现不安全因素，作好记录，并提醒楼面 主管及时协调