为进一步加强学校安全工作 ,保障广大教师的饮食卫生安全 ,维护好全体师生的就
餐环境 ,根据上级主管部门的要求,结合学校实际 ,特与学校食堂负责人签定本安全目标
责任书:
1、食堂工作人员应作好健康检查和培训,取得健康证明和培训合格证后方可岗。
2、食品采购定人、定责、定岗,每天采购的食品都要有登记记录,注明名称、数量、价格、金额
等事项。采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定,必须新鲜、卫生、清洁。必须到持有卫生
许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物,并按照国家有关规定进行索证。
3、在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽,并把头发置于帽内,分装食品、售菜时戴好口罩。 处理
食品原料后、便后均用肥皂及流动清洗洗手,接触直接入口食品之前先洗手消毒。
4、不得在食品加工和销售间内吸烟,不留长指甲,不涂指甲油,不戴戒指,不得面对食品打喷嚏、
咳嗽及其他碍食品卫生的行为。
5、严禁采购以下