影响畜产品质量安全的因素和对策
随着社会发展和生活水平的逐步提高, 人们的消费观念发生了深
刻变化,特别是对畜产品质量的要求越来越严格,不仅要吃得饱,更
要吃得好,吃得安全,吃得放心。近年,我国强化动物卫生监督管理
工作,畜产品质量检验检测标准及手段日渐完善和提高, 动物产品质
量安全监督管理机制越来越健全。 但是从整体上看, 动物产品不安全
的问题仍然比较突出, 隐患依然存在, 由畜产品质量问题引起的危害
人们身体健康乃至生命的事件时有发生。 畜产品质量安全问题已经成
为社会关注的热点问题和敏感问题。
一、影响畜产品质量安全的主要因素
(一)动物疫病因素
动物疫病是指发生在动物身上的疫情和疾病。 目前在已知的 350
多种动物疫病中,其中有 200多种可以在人类和动物之间互相感染和
传播,我们称之为人畜共患病, 很多人畜共患病严重危害着人类的健
康。2005年四川省 31人因感染猪链球菌