493※专题论述 食品科学 2009, Vol. 30, No. 21 我国水产品质量安全问题及对策研究 孙月娥 1，李 超 1，王卫东 1,2, * (1. 徐州工程学院食品学院，江苏 徐州 221008 ；2. 徐州市生物食品加工工程技术研究中心，江苏 徐州 221008) 摘 要：水产品质量安全关系着人们的健康和产业兴衰。本文从我国水产品质量安全现状出发，分析水产品质量 存在的主要问题及根源，并在此基础上提出了水产品质量安全管理的相应对策和措施，以期对提高水产品的质量、 扩大水产品出口提供一定参考。 关键词： 水产品；质量安全；问题；对策 Aquatic Product Safety Problems in China and Countermeasures SUN Yue-e 1，LI Chao 1，WANG Wei-dong 1,2, * (1. Co